Luis Ortiz
La tecnología ha comenzado a hacerse espacio en los restaurantes de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río, donde dos establecimientos han incorporado robots para desempeñar funciones de meseros, agilizando el servicio y ofreciendo una experiencia novedosa a los comensales.
Abigail Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) Veracruz, explicó que el costo de estos dispositivos ronda los 200 mil pesos y aclaró que no buscan sustituir la mano de obra humana, sino cubrir la falta de personal en el sector.
“Estamos en una etapa donde no suplen un puesto de trabajo, pero sí agilizan el servicio, y esta es la intención en este caso de estos robots; es algo novedoso, pero también es para agilizar el servicio”, señaló.
Guzmán Hernández destacó que la incorporación de esta tecnología comenzó a principios y mediados de 2024, y aunque representa una inversión considerable, no pone en riesgo el empleo de los trabajadores:
“Es una inversión fuerte, la tecnología todavía no llega a suplir labores en cuestión del servicio y esperamos que nunca nos pase, porque la calidad es lo que nos caracteriza a los veracruzanos. En la cuestión de llevar platillos y agilizar el trabajo, estos robots facilitan la operación”, afirmó.
Los dos restaurantes que actualmente cuentan con estos robots son uno especializado en mariscos y otro dedicado a la venta de alitas, ambos ubicados en el municipio de Boca del Río.
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