Luis Ortiz
El sector restaurantero de Veracruz y Boca del Río se prepara para un repunte en sus ventas con motivo del Día de las Madres, una de las fechas más importantes del año para la industria gastronómica, informó Abigaíl Guzmán Hernández, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Veracruz.
Guzmán Hernández señaló que los restaurantes de la zona conurbada anticipan un alto flujo de comensales durante este fin de semana, con muchos establecimientos reportando ya niveles importantes de reservaciones.
“Estamos muy emocionados, hay un ánimo positivo entre los socios. Muchos reportan ya un buen nivel de reservaciones y estiman que podrían alcanzar el 100 por ciento de ocupación en sus negocios este fin de semana”, expresó.
Aunque muchos clientes acostumbran llegar sin previa reservación, los restauranteros confían en que el 10 de mayo atraerá a cientos de familias que buscan celebrar a las madres en espacios cómodos y con buena oferta culinaria.
A pesar del impacto de la inflación y el aumento en los costos operativos, la presidenta de la CANIRAC destacó que la mayoría de los establecimientos decidieron no subir los precios en sus menúes, buscando mantener la fidelidad de los clientes.
“No ha habido reportes de alzas en las cartas. Algunos negocios sí han hecho ajustes en sus recetas o en la operación interna para reducir gastos, pero sin afectar al consumidor”, puntualizó.
Finalmente, Guzmán Hernández reiteró que la expectativa para este Día de las Madres es favorable y se prevé que el sector cierre el fin de semana con mejores resultados que los del año anterior, aunque no ofreció cifras específicas.
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