El tradicional filete de las fiestas de Santa Ana en Boca del Río será de 100 metros

Luis Ortiz

Boca del Río, Ver. – Como parte de las actividades de las fiestas de Santa Ana 2025, restauranteros de Boca del Río realizarán el ya tradicional filete de mariscos de 100 metros, una muestra culinaria que, aunque no buscará romper un récord, mantiene vivo el legado gastronómico de la región.

Este platillo, que será elaborado por cerca de 100 personas en dos turnos, contempla una tonelada y media de pescados, mariscos y recaudos, los cuales serán distribuidos en forma gratuita para degustación de alrededor de 5 mil asistentes.

Lorenzo Montalvo Iglesias, presidente de la Asociación de Restauranteros de Boca del Río, explicó que aunque el récord Guinness actual requiere superar los 235 metros, por ahora se mantendrán en los 100, que ya se han convertido en una tradición local.

“Es una degustación, para que la gente venga y disfrute, y sobre todo que es gratuito, y bien preparado, bien elaborado, con cocina tradicional veracruzana, boqueña, que hace que el filete sea un ícono ya para esta zona”, afirmó.

Agregó que esta preparación forma parte del impulso turístico de las fiestas patronales, que coinciden con la temporada vacacional de verano, lo que se refleja en altas expectativas de ocupación hotelera de entre 80 y 90 por ciento.

“Yo creo que la fiesta de Santa Ana es un atractivo turístico muy grande, sobre todo que hay elementos que permiten que la gente venga a degustar de manera gratuita una fiesta tan importante para el boqueño”, expresó Montalvo Iglesias.

Para esta edición también se ha reforzado el cuidado en la manipulación e higiene de los alimentos, particularmente de mariscos como jaiba, camarón y pulpo, que se mantendrán refrigerados hasta su preparación.

Además del filete, las fiestas de Santa Ana contemplan diversas actividades culturales, religiosas y artísticas, cuya cartelera se dará a conocer en los próximos días. Los organizadores confían en que este evento continuará posicionando a Boca del Río como uno de los destinos turísticos más importantes del estado.