Raziel Roldán/ Xalapa, Ver.- A través de la fanpage de Facebook Tortilla de Maíz Mexicana, denunciaron a la empresa xalapeña “Molino de las Ánimas” por vender presuntamente tortillas pintadas, pero a sus clientes les aseguran que son hechas con maíz azul.
Mediante una demostración en video, una persona pone a prueba la supuesta tortilla azul del “Molino de las Ánimas” contra otras compradas en una tortillería que se ubica sobre la calle Aguascalientes.
En el video se percibe la diferencia que existe entre una tortilla y la otra, pues mientras una tiene un color más opaco, la “pintada” tiene un color más vivo, aproximándose al verde.
La prueba consistió en verter sobre las tortillas unas gotas de vinagre, al paso de los segundos se puede observar como la tortilla comprada en la tortillería se cambia a un color casi morado, mientras que la del Molino las Ánimas queda del mismo color.
“Esta reacción al color se debe a que los maíces azules tienen un pigmento natural que se llama antocianina y son reactivas al ácido o a lo alcalino, esta es una forma muy sencilla de comprobar si los están engañando”.
En la publicación hacen un llamado la Cofepris y a la Profeco para investigar los posibles riesgos sanitarios de este producto, así como sancionar el engaño al consumidor, pues se desconoce el método de elaborarla y eso pone en riesgo la salud del consumidor
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