El síndrome del intestino irritable es una dolencia que padece hasta el 20% de la población y cuyos síntomas son dolor abdominal y hábito intestinal alterado. Aunque no es un síndrome fatal, reduce la calidad de vida de las personas que la sufren y no existen tratamientos efectivos.
Tiempo atrás, un estudio mostró que las personas que sufren la dolencia donde la diarrea es predominante se pueden beneficiar de una dieta baja en sacarosa y almidón, ya que parte de esos pacientes pueden no digerir de manera óptima esos nutrientes.
Teniendo en cuenta esto, se ha llevado a cabo un estudio piloto de esa dieta para trasladarlo a la población.
El estudio es una colaboración entre investigadores del Centro Culinario Vasco, incluyendo a Lucia Gayoso, y Biodonostia, entre quienes se encuentra Luis Bujanda, catedrático de Medicina de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) y responsable del Área de Enfermedades Hepáticas y Gastrointestinales del IIS Biodonostia- OSI Donostialdea, así como Koldo Garcia Etxebarria, doctor en genética por la UPV/EHU y responsable del Grupo de Genética Gastrointestinal del IIS Biodonostia.
Para facilitar el seguimiento de la dieta, los chefs del Centro Culinario Vasco diseñaron un recetario y menús siguiendo los patrones de esta dieta.
En total, 34 personas, reclutadas por investigadores de Biodonostia, participaron en este estudio piloto y al final del estudio de cuatro semanas el 85% respondió positivamente a la dieta (reducción de más de 50 puntos en la escala de severidad de los síntomas del síndrome del intestino irritable, medida estándar usada en este tipo de estudios). La mejora de los síntomas fue significativa y, especialmente, mejoró la calidad de vida de los participantes, a juzgar por las respuestas obtenidas en los cuestionarios completados por los participantes. Además, las mejoras en los síntomas y en la calidad de vida se mantuvieron después de dos meses tras la finalización del estudio. Parte del éxito de la intervención se debió a la gran adherencia a la dieta, algo que se puedo conseguir gracias al recetario de menús sugeridos.
Los autores de este estudio piloto esperan que estos resultados prometedores den impulso a un estudio más amplio, que sirva para comparar esta dieta con otras opciones nutricionales o ampliarlo a otros grupos de pacientes. También quieren agradecer a todos los participantes en la dieta su disposición por participar y completar el estudio.
Este estudio ha contado con la colaboración de investigadores del Hospital Universitario Donostia, Onkologikoa y la Universidad LUM (Italia); así como el apoyo del Centro de Investigación Biomédica en Red de Enfermedades Hepáticas y Digestivas (CIBEREHD), en España.
El estudio se titula “The effect of starch- and sucrose-reduced diet accompanied by nutritional and culinary recommendations on the symptoms of irritable bowel syndrome patients with diarrhoea”. Y se ha publicado en la revista académica Therapeutic Advances in Gastroenterology. (Fuente: UPV/EHU)
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